04-Abr-2013
Vídeo entrevista pepinos con corazón y estrella en Tv Israel
04-Abr-2013
Vídeo pepinos con corazón y estrella en Tv Israel
Gin tonic Hendrick´s con pepinos de corazón y estrella en el Salón de Gourmets en Madrid
07-Mar-2013
Zayintec presenta pepinos con formas de corazón y estrella en el Salón de Gourmets
También ofrecerá la primera degustación de paté de garbanzo negro, elaborado con una variedad recuperada por la Universidad de Córdoba
Pepinos con formas de corazón y estrella se conocerán el próximo martes en el Salón de Gourmets, durante la degustación organizada por la empresa Zayintec en el stand de la Diputación Provincial de Almería (Pabellón 6, stand 6B12). Los asistentes podrán comprobar las virtudes del pepino con formas como ingrediente aromático y sabroso en un Gin Tonic, gracias a la colaboración de un coctelero profesional de Ginebra Hendrick´s. Para acompañar la bebida, y en colaboración con los profesionales del grupo de restauración Gaby, se ofrecerá además una degustación de gelatina de gin con pepino y pepino con crema de yogur ácido, entre otras recetas. Todas las degustaciones se desarrollarán entre las 3 y las 6 de la tarde.
Los pepinos con formas de corazón y estrella, cultivados en Almería con técnicas de control biológico, no sólo son originales por su atractivo aspecto, sino también por sus exclusivas características agronómicas y organolépticas. Para el desarrollo de esta nueva línea de cucurbitáceas, Zayintec ha aplicado un proceso de innovación y mejora sobre la variedad de pepino persa, procedente de Oriente Medio, con unas propiedades que lo hacen especialmente crujiente y sabroso al paladar.
Para conseguir hortalizas con formas caprichosas, Zayintec también ha desarrollado sus propios moldes con un diseño exclusivo patentado y certificado para uso alimentario. Los moldes son transparentes para permitir el paso de la luz solar y facilitar la correcta maduración de los frutos, que se van adaptando a la forma del molde a medida que crecen. Actualmente, ya han culminado con éxito los ensayos en campo de los moldes en cultivos de pepino, calabacín y limón.
Paté de garbanzo negro
Otra de las novedades que verán la luz en la próxima edición del Salón de Gourmets es el paté de garbanzo negro. Es un producto sano, con ingredientes naturales y apto para vegetarianos que tiene como protagonista a una antigua variedad local de garbanzo que ha sido recuperada y mejorada por Agrigensol, una empresa de base tecnológica surgida en la Universidad de Córdoba, en colaboración con Zayintec.
El garbanzo negro tiene un contenido superior en fibra y un alto valor nutritivo. El paté elaborado con este tipo de garbanzo utiliza aceite de oliva virgen extra y como aperitivo admite infinitas combinaciones y permite suculentos maridajes con otros sabores como pepino, orégano, chile, curry, naranja o romero, por citar algunos.
Sobre Zayintec
Zayintec es una empresa almeriense creada en 2009, comprometida con la generación de valor añadido en hortícolas gracias a la constante innovación. Su actividad se centra en la mejora vegetal y obtención de especialidades hortícolas exclusivas que generan nuevas tendencias de consumo y mejores precios al agricultor.
Hasta el momento, la labor desarrollada por su equipo de expertos investigadores se ha convertido en un referente internacional y ha permitido a la empresa conseguir un importante posicionamiento de mercado en el norte de África, Oriente Medio y Europa del Este. Zayintec, ubicada en la sede científica del PITA en la Universidad de Almería, tiene líneas permanentes de colaboración con centros de investigación como Tecnova.
DEGUSTACIONES ZAYINTEC EN SALÓN DE GOURMETS
MARTES 9 DE ABRIL. DE 15 A 18 HORAS.
STAND DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE ALMERÍA (PABELLÓN 6, STAND 6B12)
ZAYINTEC- GINEBRA HENDRICK´S:
Gin Tonic con pepino en forma de corazón y estrella.
ZAYINTEC-GRUPO DE RESTAURACIÓN GABY:
Gelatina de gin con pepino, pepino con crema de yogur ácido, paté de garbanzo negro.
07-Mar-2013
Zayintec pone los pepinos de corazón y estrella para el Catering de Gaby en la inauguración del centro de Tecnova en el Pita.
Catering Gaby ha sido la empresa que ha preparado el evento de inauguración del nuevo edificio de Tecnova en el Parque tecnólogico de Almería (PITA), en el que ha contado con la presencia del presidente de Andalucía José Antonio Griñán.
Tras el evento de inauguración se ha ofrecido un aperitivo a los invitados de la mano de Catering Gaby que ha contado con la colaboración de la empresa Zayintec para ofrecer en sus platos los pepinos con forma de corazón y estrella que Zayintec produce en los invernaderos de Almería. Entre los variados platos que Gaby ha preparado para este evento se han ofrecido dos muy especiales que con el ingenio que le caracteriza a este chef reconocido. Uno de los deliciosos platos ha sido Corazón y estrella de pepino con vinagreta de yogur ácido y la otra Corazón de pepino con gelatina de gin tonic. Los asistentes al acto junto con el presindente la Andalucía José Antonio Griñan han podido degustar estos sabrosos platos hechos con los pepinos de corazón y estrella que la empresa Zayintec produce.
14-Feb-2013
Día de San Valentín. Degustación de tapas de pepino con forma de corazón y estrella en DVinos
7-Feb-2013
La empresa Zayintec presenta sus hortalizas "Con corazón y estrella" que comercializará en cadenas alimenticias
Este nuevo producto estará avalado por estudios de vida útil que serán llevados a cabo por investigadores del Centro Tecnológico Tecnova, gracias a un convenio de investigación firmado por esta fundación y Zayintec.
Zayintec, empresa instala en el Parque Científico-Tecnológico de Almería (PITA), ha presentado hoy en la Sede Central del PITA sus hortalizas ‘Con corazón y estrella’ en un acto enmarcado también por la firma del convenio con el Centro Tecnológico Tecnova. Se trata pues de un convenio que permitirá aportar fiabilidad a las hortalizas con forma de corazón y estrella para que puedan ser usados por el sector a través de estudios realizados por los investigadores del área de Tecnología Postcosecha y Envasado de Tecnova.
Los pepinos y tomates tienen, desde hoy, un aliciente añadido a su olor y color: las formas de estrellas y corazones en los que Francisco Bermúdez y Javier López, de Zayin Technology, llevan años investigando. En la presentación ha estado el gerente de la empresa, Francisco Bermúdez junto a la gerente de CT Tecnova para la firma del convenio, acompañados a su vez del director general del PITA, Alfredo Sánchez.
En la actualidad Zayintec se encuentra en negociaciones con importantes cadenas de distribución de supermercados nacionales y extranjeros, así como con productores y exportadores de la provincia de Almería, que se han mostrado muy interesados por distribuir este producto al consumidor final desde sus estanterías.
La empresa instalada en el PITA trabaja con dos líneas de negocio: la línea Garden Amateur, también llamada de huerto urbano, mediante la cual ofertará próximamente al consumidor packs con moldes para frutas y hortalizas; y otra basada en un molde industrial que permita la producción a gran escala. “Con la primera le proporcionamos directamente al usuario el molde que podrá adquirir en establecimientos especializados y plantar sus propias hortalizas en el huerto. Con la segunda línea hablamos de extender la comercialización a los productores de hortalizas para hacer llegar directamente a la mesa del consumidor este sugerente producto”, ha apuntado Francisco Bermúdez, gerente de Zayintec.
Las ventajas de este molde para el sector agrícola patentado por Zayintec pasan por su bajo costo, por su facilidad de uso, por ser un material certificado para uso alimentario, por contar con una amortización rápida del mismo (no resulta un sobre coste elevado en la estructura de costes del invernadero) y por suponer la introducción a un mercado nicho dirigido a las ensaladas de cuarta gama, alta restauración y coctelería.
Un San Valentín innovador
Con motivo del Día de San Valentín hemos querido dar a conocer nuestro exclusivo producto y varios locales de restauración en Almería y Madrid exhibirán tapas con pepinos con corazón y estrella, sin olvidar los combinados de bebidas en los que el pepino es el protagonista”, ha explicado Bermúdez en rueda de prensa tras presentar el vídeo del innovador producto (www.concorazonyestrella.com ) De hecho, el próximo 14 de febrero se servirá como tapas y acompañando cócteles en los locales DeVinos y Bibelot (Almería) y en románticas ensaladas en los restaurantes Faborit (Madrid).
Durante los dos últimos años Zayintec ha estado trabajando y desarrollando ensayos en sus fincas de investigación y ha obtenido muy buenos resultados en pepino tipo Beta-Alfa y holandés. También ha hecho pruebas en calabacín, en tomate (hortaliza en la que se sigue trabajando para llegar al producto ideal), y en lima y limones para coctelería con forma de corazón. “En estos últimos los resultados han sido espectaculares, francamente buenos”, ha dicho Bermúdez.
La idea de darle forma a las hortalizas no es algo nuevo. Muchos países, fundamentalmente asiáticos, llevan años trabajando en este campo. Sin embargo, los moldes utilizados hasta la fecha para estos propósitos no eran adecuados para un uso profesional, debido a su alto coste. “Zayintec ha diseñado con sus ingenieros industriales unos moldes para uso profesional con unas características adecuadas para poder llevar el producto final a un coste razonable al consumidor. Para ello ha patentado un novedoso diseño de molde fabricado en pvc certificado para uso alimentario que permite tener un producto a unos costes adecuados para su comercialización a gran escala”, señala el gerente de la empresa.
El convenio entre Zayintec y Tecnova supone un hito destacado para avalar la fiabilidad de las hortalizas con forma de corazón y estrella que comercializa Zayintec, a través de las investigaciones realizadas por los especialistas del Centro Tecnológico Tecnova. Además, el convenio contempla otras acciones a llevar a cabo en materia de cooperación tecnológica, intercambio de materiales, jornadas de divulgación, así como proyectos de I+D+i vinculados a la agroalimentación entre otros.
Zayin Technology comercializa sus productos y servicios a través de la marca registrada ZAYINTEC. Zayin Technology es una empresa especializada en la gestión del conocimiento y el desarrollo de innovaciones tecnológicas en el ámbito de la tecnología de la semilla hortícola, la genética vegetal y la consultoría tecnológica. Sus líneas de negocio se basan en la oferta de las siguientes actividades: consultoría de mejora genética, desarrollo de variedades híbridas, venta de derechos de Variedades, consultoría de nuevas tecnologías de la información y software de gestión de germoplasma.